Le poivron est l\u2019une des cultures les plus exigeantes qu\u2019un producteur puisse entreprendre. Il combine un cycle de production long, une r\u00e9colte continue pendant plusieurs mois, une forte densit\u00e9 de plantation, un syst\u00e8me racinaire qui ne tol\u00e8re ni l\u2019asphyxie ni la salinit\u00e9, et un march\u00e9 du frais qui juge le fruit \u00e0 la fois sur son aspect, son homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 et son profil de r\u00e9sidus. Chacune de ces caract\u00e9ristiques est g\u00e9rable s\u00e9par\u00e9ment. R\u00e9unies, elles font une culture o\u00f9 un probl\u00e8me laiss\u00e9 sans suivi pendant deux semaines est rarement rattrapable.<\/p>\n\n\n\n
Voici une revue des d\u00e9fis qui limitent le plus souvent la production de poivron, des raisons pour lesquelles ils se comportent ainsi et des cas o\u00f9 les solutions biologiques et d\u2019origine naturelle apportent une aide r\u00e9elle.<\/p>\n\n\n\n
Trois caract\u00e9ristiques de la culture expliquent l\u2019essentiel de ses probl\u00e8mes.<\/p>\n\n\n\n
Le cycle est long et simultan\u00e9.<\/strong> En production sous abri, une culture de poivron peut rester huit mois ou plus dans la serre, en floraison, nouaison, grossissement et r\u00e9colte en m\u00eame temps. Il n\u2019y a pas de coupure nette entre les stades ph\u00e9nologiques : aucune fen\u00eatre ne permet d\u2019appliquer un traitement sans penser aux fruits qui seront cueillis quelques jours plus tard. Les d\u00e9lais avant r\u00e9colte cessent d\u2019\u00eatre une formalit\u00e9 et deviennent la principale contrainte de tout le programme de protection.<\/p>\n\n\n\n L\u2019environnement favorise le ravageur.<\/strong> Une serre offre des temp\u00e9ratures stables, une protection contre la pluie et aucun ennemi naturel, sauf ceux que l\u2019on introduit. Des populations de thrips, d\u2019aleurodes et de t\u00e9tranyques qui seraient r\u00e9gul\u00e9es en plein champ s\u2019y reproduisent sans interruption, et la dur\u00e9e des g\u00e9n\u00e9rations se raccourcit \u00e0 mesure que la temp\u00e9rature augmente.<\/p>\n\n\n\n Le syst\u00e8me racinaire ne pardonne pas.<\/strong> Les racines du poivron sont superficielles par rapport \u00e0 la taille du feuillage et tr\u00e8s sensibles au manque d\u2019oxyg\u00e8ne et \u00e0 l\u2019accumulation de sels. Ces deux conditions sont fr\u00e9quentes dans les sols de serre intensifs, et toutes deux affaiblissent la plante avant qu\u2019aucun sympt\u00f4me ne soit visible au-dessus du sol.<\/p>\n\n\n\n Le poivron subit des d\u00e9g\u00e2ts directs de plusieurs ravageurs, mais l\u2019enjeu d\u00e9cisif n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas le d\u00e9g\u00e2t d\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n Les thrips (Frankliniella occidentalis<\/em>)<\/strong> provoquent des cicatrices et des d\u00e9formations sur les fruits, qui suffisent \u00e0 d\u00e9classer un lot. Leur importance r\u00e9elle tient pourtant \u00e0 leur r\u00f4le de vecteur du virus de la maladie bronz\u00e9e de la tomate (TSWV), contre lequel il n\u2019existe aucun traitement curatif. Une fois le virus pr\u00e9sent dans la culture, la gestion se limite \u00e0 contr\u00f4ler le vecteur et \u00e0 \u00e9liminer les plantes atteintes : c\u2019est pourquoi la lutte contre les thrips se juge au niveau de population, bien avant l\u2019apparition des d\u00e9g\u00e2ts \u00e9conomiques, et non apr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n Les aleurodes<\/a> (Bemisia tabaci<\/em>, Trialeurodes vaporariorum<\/em>)<\/strong> se nourrissent du phlo\u00e8me, affaiblissent la plante et produisent du miellat sur lequel se d\u00e9veloppe la fumagine, qui tache les fruits. Elles transmettent aussi des virus. Leurs populations augmentent rapidement, elles sont bien prot\u00e9g\u00e9es \u00e0 la face inf\u00e9rieure des feuilles et leur r\u00e9sistance aux insecticides conventionnels est largement document\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Les pucerons<\/strong> colonisent les apex et les jeunes feuilles, transmettent efficacement des virus et se reproduisent par parth\u00e9nogen\u00e8se : un seul individu peut fonder une colonie.<\/p>\n\n\n\n Le t\u00e9tranyque tisserand<\/a> (Tetranychus urticae<\/em>)<\/strong> devient un probl\u00e8me par temps chaud et sec, surtout en fin de cycle. Il d\u00e9veloppe rapidement des r\u00e9sistances et se cache sous une toile qui fait barri\u00e8re \u00e0 tout traitement de contact.<\/p>\n\n\n\n Les chenilles de l\u00e9pidopt\u00e8res<\/strong> (Spodoptera<\/em>, Helicoverpa<\/em>, Chrysodeixis<\/em>) creusent les fruits. Une seule larve ruine un fruit qui a mis des semaines \u00e0 grossir, et le d\u00e9g\u00e2t n\u2019est d\u00e9couvert qu\u2019\u00e0 la r\u00e9colte.<\/p>\n\n\n\n Les n\u00e9matodes<\/strong>, en particulier Meloidogyne<\/em>, d\u00e9forment les racines, limitent l\u2019absorption d\u2019eau et de nutriments et pr\u00e9disposent la plante aux pathog\u00e8nes du sol. Leurs d\u00e9g\u00e2ts sont chroniques et facilement confondus avec un probl\u00e8me de nutrition ou d\u2019irrigation.<\/p>\n\n\n\n Phytophthora capsici<\/strong> est la maladie la plus grave de la culture. Il attaque le collet et les racines et, en conditions d\u2019exc\u00e8s d\u2019eau, tue les plantes en quelques jours. Il se propage par l\u2019eau d\u2019irrigation et survit dans le sol : la premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense est donc la gestion du drainage et de l\u2019irrigation, pas le calendrier de traitements.<\/p>\n\n\n\n L\u2019o\u00efdium (Leveillula taurica<\/em>)<\/strong> est caract\u00e9ristique du poivron car il est endoparasite : il colonise la feuille de l\u2019int\u00e9rieur et appara\u00eet d\u2019abord sous forme de taches jaunes sur la face sup\u00e9rieure, avec une sporulation sur la face inf\u00e9rieure. Lorsqu\u2019il devient visible, il est d\u00e9j\u00e0 install\u00e9, et une forte d\u00e9foliation expose les fruits aux coups de soleil.<\/p>\n\n\n\n Botrytis cinerea<\/strong> p\u00e9n\u00e8tre par les blessures, les plaies de taille et les tissus floraux s\u00e9nescents, et se d\u00e9veloppe d\u00e8s que l\u2019humidit\u00e9 reste \u00e9lev\u00e9e et que la v\u00e9g\u00e9tation reste mouill\u00e9e. Dans une culture dense r\u00e9colt\u00e9e en continu, des blessures sont cr\u00e9\u00e9es en permanence.<\/p>\n\n\n\n Les bact\u00e9rioses<\/strong>, en particulier la gale bact\u00e9rienne \u00e0 Xanthomonas<\/em>, se propagent avec les \u00e9claboussures d\u2019eau et l\u2019humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et disposent d\u2019options curatives tr\u00e8s limit\u00e9es, ce qui fait reposer tout le poids sur la pr\u00e9vention et sur le mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n\n\n\n Une part importante des fruits \u00e9cart\u00e9s en poivron est perdue \u00e0 cause de troubles physiologiques, et les traiter comme des maladies fait perdre du temps et du produit.<\/p>\n\n\n\n La n\u00e9crose apicale<\/strong> est une carence en calcium<\/a> localis\u00e9e dans la partie distale du fruit. Elle appara\u00eet g\u00e9n\u00e9ralement non pas parce que le calcium manque dans le sol, mais parce qu\u2019il n\u2019a pas atteint le fruit : le calcium circule avec le flux de transpiration, et toute condition qui interrompt la circulation de l\u2019eau (pics de chaleur, salinit\u00e9, irrigation irr\u00e9guli\u00e8re, d\u00e9g\u00e2ts racinaires) provoque le trouble m\u00eame dans des cultures bien fertilis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n La chute des fleurs et des fruits<\/strong> fait suite \u00e0 des temp\u00e9ratures extr\u00eames pendant la floraison. Au-del\u00e0 d\u2019environ 32\u201335 \u00b0C, la viabilit\u00e9 du pollen diminue, et en dessous d\u2019environ 15 \u00b0C la f\u00e9condation est compromise. Il en r\u00e9sulte un creux de production qui appara\u00eet trois \u00e0 quatre semaines apr\u00e8s l\u2019\u00e9pisode qui l\u2019a provoqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Les coups de soleil et l\u2019\u00e9clatement<\/strong> sont li\u00e9s \u00e0 l\u2019exposition soudaine des fruits apr\u00e8s une d\u00e9foliation et aux variations brusques de la disponibilit\u00e9 en eau.<\/p>\n\n\n\n Le facteur commun est le stress. G\u00e9rer la capacit\u00e9 de la plante \u00e0 y r\u00e9sister n\u2019est pas un d\u00e9tail cosm\u00e9tique : c\u2019est une part substantielle du rendement commercialisable.<\/p>\n\n\n\n Les outils biologiques et d\u2019origine naturelle sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s \u00e0 cette culture, pour des raisons qui lui sont propres.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9lai avant r\u00e9colte.<\/strong> Dans une culture r\u00e9colt\u00e9e deux fois par semaine, les produits sans d\u00e9lai avant r\u00e9colte ou avec un d\u00e9lai tr\u00e8s court ne sont pas une pr\u00e9f\u00e9rence : ils sont souvent la seule option disponible en phase de production.<\/p>\n\n\n\nPression des ravageurs : le probl\u00e8me des vecteurs<\/h2>\n\n\n\n
Maladies : surtout une question de sol et d\u2019humidit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Les troubles qui ne sont pas caus\u00e9s par un pathog\u00e8ne<\/h2>\n\n\n\n
La place des biosolutions<\/h2>\n\n\n\n